Baksten Pizzasten Rund 39 cm med bakspade - Gör om din ugn till en stenugn

Rund baksten diameter 39
För vanlig ugn och grill.
När du använder en baksten uppnår du samma resultat som när du bakar i stenugn.
Brödet får en spröd botten och luftig konsistens.
För brödbak och pizza.

Mått: Dia 39 cm x 1 cm tjock

...
+ Visa hela beskrivningen >

Levereras med brödspade.

Pizza som Henry Hill skulle göra den

Tomatsås

- 6 st vitlöksklyftor skurna väldigt tunt
- ¼ kopp olivolja
- ½ kopp gul lök
- 2 st konservburkar hela skalade tomater
- 1 msk torkad basilika
- 1 msk torkad persilja
- Salt och peppar

Ta en tjockbottnad kastrull och koka löken lätt i olivolja. Koka i ca 3 minuter och tillsätt sedan vitlöken och koka i 1 minut på låg värme. Ta en bunke och häll ut innehållet i tomatkonserverna. Krossa tomaterna med dina händer.

Häll över innehållet i bunken i kastrullen. Lägg i persiljan, basilika samt salt och peppar. Koka upp, och rör om en gång. Sänk temperaturen och låt det puttra i 15 minuter till en timme. Ta bort ev syra som kommer från tomaten var femtonde minut. Såsen är redo efter 15 minuter, men tjänar på att tillagas längre.

Pizzadeg

- 2 ½ tsk torrjäst
- 1 ½ kopp ljummet vatten
- 3 koppar vetemjöl
- 1 msk + 1 tsk extra virgin olivolja
- 2 tsk salt
- 1 tsk torkad oregano
- 1 msk hackad färsk persilja

Ta en står skål och häll över vattnet. Lös upp jästen i vattnet. Låt stå i ca 10 minuter. Häll i vetemjölet och rör om ordentligt. Tillsätt mer mjöl om det blir för kladdigt. Mjöla ett bord och knåda degen i 10 minuter tills degen blir len och elastisk. Forma en boll av degen. Olja en bunke eller skål och lägg över degen. Rulla runt degen i skålen så att degbollen är lätt oljad. Sätt en handduk över och lätt jäsa i 2 timmar.

Tryck ner nävarna i degen och lägg upp på mjölat bord. Knåda i 2 minuter. Forma degen till 2 eller 4 bollar (beroende på storleken på pizzan). Om du vill så kan du frysa in degen vid den här tidpunkten upp till en månad.

Pizza Margherita

Sätt in bakstenen i ugnen Sätt på högsta temperaturen och värm stenen i 20-30 minuter. Forma degen till pizzaform. Bre på rikligt med tomatsåsen, och häll över riven mozarella och färska skivade championer. Strö över lite majsmjöl på bakstenen (majsmjöl bränns inte fast). Lägg in pizzan på bakstenen och grädda i 15-20 minuter.

Källa: Matblogg.se
- Dölj beskrivning >